Bra si prepara a trasformarsi ancora una volta nella capitale del gusto piemontese. Nato nel 2019 e giunto ormai a una consolidata tradizione biennale, il festival richiamerà anche in questa edizione un pubblico sempre più ampio, attratto dalla combinazione tra prodotti tipici, cultura gastronomica e valorizzazione del territorio. Il centro storico cittadino, con i portici di corso Garibaldi e piazza XX Settembre, si conferma cornice ideale per un evento che intreccerà degustazioni, incontri e momenti di scoperta, offrendo ai visitatori un percorso diffuso tra le vie del centro.
Se il fulcro di tutto è la salsiccia di Bra, protagonista assoluta
L'elemento portante della manifestazione questa volta però non sarà il formaggio, ma la Salsiccia di Bra, prodotto identitario preparato con carni magre di vitello e pancetta suina, tradizionalmente consumato fresco. Attorno a essa si muoverà un più ampio universo di eccellenze legate al territorio: salumi, formaggi, pane della tradizione e riso coltivato nel territorio piemontese. Il mercato dedicato ai produttori artigianali completerà il quadro, offrendo l'occasione di scoprire storie di filiera e piccole realtà del territorio, in un dialogo costante tra produzione e consumo consapevole.
Le diverse tonalità del gusto piemontese
Il festival vedrà quest'anno Antonino Cannavacciuolo nel ruolo di Chef Ambassador e Main Testimonial, mentre il Gran Galà di apertura porterà la firma di Massimo Camia. Sotto l'Ala Stellata si alterneranno gli chef resident Pasquale Laera e Gabriele Boffa, protagonisti di show cooking d'autore pensati per rendere accessibile al pubblico un'esperienza gastronomica di alto livello. L'incontro tra generazioni ed esperienze diverse sarà uno dei tratti distintivi della manifestazione, capace di raccontare l'identità gastronomica del territorio attraverso sguardi e sensibilità differenti.
Tra sapori e convivialità
Nella cornice di una città in festa, accanto agli show cooking, il programma prevede Bra's Lab, spazio dedicato a masterclass, degustazioni guidate e narrazioni immersive, che quest'anno ospiterà tra gli altri Alex Li Calzi e la chef stellata Antonella Ricci. A completare l'offerta sarà Bra's Experience, con percorsi turistici guidati, lezioni di cucina, visite alle cantine e alle macellerie del territorio, oltre a laboratori del gusto a Palazzo Mathis. Un programma che permetterà al pubblico di entrare nel merito di tecniche di lavorazione, filiere produttive e storie di chi quei prodotti li realizza ogni giorno.
Info: www.brasfestival.com