Settantacinque anni di attività e uno sguardo rivolto alle trasformazioni del mondo del vino. ONAV – Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino celebra il proprio anniversario con un convegno in programma sabato 7 novembre alle 15 nella sede nazionale di Asti, dedicato al rapporto tra vino, consumatori e formazione.
L'incontro, dal titolo "ONAV 75 anni di cultura del vino – Il vino, i consumi e la formazione tra passato, presente e futuro", sarà moderato da Paolo Massobrio e offrirà un'occasione di riflessione sui cambiamenti nelle abitudini di consumo e sui modi di conoscere e vivere il vino.
Interverranno Vito Intini, presidente nazionale ONAV, Vincenzo Gerbi, professore ordinario di Enologia e Tecnologie Alimentari all'Università di Torino, e Vincenzo Russo, professore ordinario di Psicologia dei Consumi e Neuromarketing alla Libera Università di Lingue e Comunicazione IULM di Milano.
Al centro del confronto ci sarà il ruolo della formazione nel rendere la conoscenza del vino più accessibile, senza rinunciare al rigore dell'assaggio e alla solidità delle competenze. L'obiettivo è riflettere su come trasmettere la cultura enologica attraverso linguaggi capaci di coinvolgere nuovi pubblici, avvicinando appassionati e professionisti a un approccio consapevole.
"Formare, diffondere conoscenza e coltivare capacità di giudizio: da settantacinque anni è questo l'impegno di ONAV. Oggi portare avanti questa missione significa dialogare con le nuove generazioni e accompagnare i cambiamenti del mondo del vino, rendendo la cultura dell'assaggio sempre più accessibile senza rinunciare al rigore che ci contraddistingue", dichiara Vito Intini, presidente nazionale dell'organizzazione.