Il tartufo bianco pregiato dell’Alto Monferrato torna protagonista a Nizza Monferrato con la seconda edizione della fiera a esso dedicata, in programma domenica 1° novembre, nell’ambito della tradizionale Fiera di San Carlo. La manifestazione si svolgerà nei giardini di Palazzo Crova e avrà come madrina d’eccezione Martina Colombari, attrice, conduttrice ed ex Miss Italia, attesa per l’inaugurazione delle 11.30.
L’iniziativa si inserisce nel percorso di valorizzazione promosso dall’Associazione dei Comuni del Tartufo Bianco Pregiato dell’Alto Monferrato, che riunisce 21 amministrazioni comunali delle province di Asti e Alessandria. L’obiettivo è dare maggiore riconoscibilità a un prodotto di qualità, profondamente legato alle caratteristiche ambientali e alla tradizione rurale del territorio.
A illustrare la preparazione dell’appuntamento è Luca Gabutto, rappresentante dell’Unione collinare, che sottolinea l’importanza di proseguire il percorso avviato lo scorso anno. “Siamo al secondo anno e ringraziamo Nizza per ospitarci alla propria Fiera di San Carlo. Saremo presenti nei giardini di Palazzo Crova. Abbiamo pensato di intraprendere questo percorso di valorizzazione del tartufo bianco di Nizza Monferrato, un prodotto che vogliamo promuovere non soltanto a livello locale, ma anche fuori dai confini nazionali”.
Tracciabilità e promozione del territorio
Uno degli aspetti centrali del progetto riguarda la tracciabilità dell’origine del tartufo bianco pregiato dell’Alto Monferrato. Il percorso, sviluppato con il contributo della ricerca scientifica, punta a distinguere analiticamente il prodotto locale da quello proveniente da altre aree geografiche, rafforzando la tutela dell’origine e la riconoscibilità della filiera.
L’Associazione intende così costruire un’identità condivisa attorno al tartufo, valorizzando non soltanto le sue qualità gastronomiche, ma anche il patrimonio ambientale, culturale ed economico dei Comuni coinvolti. Un lavoro che guarda anche ai mercati esteri e alla possibilità di far conoscere questa eccellenza a un pubblico più ampio.
La preparazione della seconda edizione è entrata nel vivo soprattutto negli ultimi giorni. Gli organizzatori hanno atteso di avere maggiori certezze sulla disponibilità del prodotto prima di confermare l’appuntamento, considerata una produzione inizialmente limitata e legata all’andamento della stagione. Il successivo miglioramento della disponibilità ha consentito di procedere con l’organizzazione della giornata.
Martina Colombari madrina della manifestazione
La presenza di Martina Colombari, eletta Miss Italia nel 1991, rappresenterà uno dei momenti più attesi della giornata. La sua partecipazione è stata pensata per dare ulteriore visibilità al tartufo bianco pregiato e al territorio dell’Alto Monferrato, associando la promozione di un’eccellenza gastronomica a una figura conosciuta a livello nazionale.
Il programma fieristico si svilupperà dalla prima mattinata fino al tramonto, con la partecipazione dei Comuni aderenti e la possibilità di conoscere le tipicità del Sud Astigiano, dell’Acquese e dell’Ovadese. Un’occasione per mettere in rete le diverse realtà locali e presentare al pubblico le produzioni che caratterizzano quest’area del Piemonte.
Anche la ristorazione nicesa contribuirà alla giornata: i ristoranti Borromeo e Le Due Lanterne proporranno per tutta la giornata la possibilità di aggiungere il tartufo alle proprie portate, offrendo ai visitatori un’opportunità per apprezzare il prodotto in abbinamento alla cucina del territorio.
Verso un riconoscimento sempre più ampio
Nizza Monferrato è entrata quest’anno nel circuito delle Terre del Bianco, ulteriore passo nel percorso di promozione del tartufo locale. La manifestazione non ha ancora una dimensione nazionale, ma l’obiettivo è consolidarne progressivamente il ruolo e ampliare la visibilità dell’iniziativa oltre i confini del territorio.
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