A Roccaverano la primavera arriva con un profumo preciso: quello del suo caprino DOP, una delle eccellenze più autentiche e identitarie dell’Alta Langa. Da qui nasce “Primavera in forma di Roccaverano DOP”, l’evento organizzato dal Consorzio del Roccaverano DOP per celebrare un formaggio che è anche patrimonio culturale, agricolo e comunitario. Domenica 19 aprile il borgo diventa un piccolo laboratorio a cielo aperto dedicato al gusto e alla convivialità, con un programma che intreccia tradizione, racconto del territorio e sapori unici.
Insieme al Roccaverano DOP, i grandi protagonisti della giornata saranno i prodotti del paniere ROB - IN, progetto sostenuto dall’Assessorato all’Agricoltura della Regione Piemonte che riunisce 50 aziende dell’Alta Langa in un racconto collettivo del territorio: un insieme ricco e diversificato che comprende formaggi DOP, vini DOC, DOCG e Bio, miele Bio, nocciola IGP, salumi e insaccati, erbe officinali come lo zafferano, oltre a prodotti cerealicoli e ortofrutta trasformata, confetture, cognà, verdure in barattolo e molto altro.
Mostra-mercato, degustazioni gratuite e musica
Una ricca selezione di questi prodotti sarà al centro della mostra – mercato organizzata nel centro del borgo di Roccaverano, proprio di fronte al Municipio: un’occasione per conoscere di persona i produttori e acquistare le loro eccellenze. Inoltre, i prodotti di ROB – IN saranno oggetto di due degustazioni guidate gratuite in abbinamento al Roccaverano DOP: in programma alle 11 e alle 15, offriranno ai visitatori l’occasione di scoprire come le diverse tipicità agroalimentari del territorio dialoghino tra loro, distinguendosi per versatilità e per l’alta qualità artigianale garantita dalle aziende produttrici.
Intorno alle 12, la Pro Loco di Roccaverano porterà in tavola uno dei piatti più attesi: gli gnocchi al Roccaverano DOP, un classico della cucina locale in cui il caprino esprime la sua identità più piena, cremosa e intensa. A fare da colonna sonora alla giornata, la musica dei Dugongo, che accompagnerà degustazioni e incontri con un’atmosfera festosa e informale.
Un’occasione per conoscere, capire, incontrare
“Primavera in forma di Roccaverano DOP è un invito a scoprire da vicino la filiera del caprino DOP più storico del Piemonte, ma anche un insieme di prodotti di altissima qualità tutelati e promossi dal Progetto ROB – IN, di cui il nostro Consorzio è orgogliosamente capofila”, spiega Matteo Marconi, Presidente del Consorzio di Tutela del Roccaverano DOP. “Una giornata intera dedicata allo stare insieme, a degustare sapori genuini ma anche a parlare con i produttori per comprendere al meglio la genesi di prodotti così importanti per il nostro territorio”.
L’iniziativa è realizzata dal Consorzio di Tutela del formaggio Roccaverano DOP con il supporto della Regione Piemonte e dei programmi europei di sviluppo rurale ed è inserita tra le attività della campagna Piemonte Is - Eccellenza Piemonte. Con l’arrivo della primavera è intanto ripartita a pieno ritmo l’attività della Scuola del Roccaverano DOP, lo showroom dedicato alla DOP che tutte le domeniche e i giorni festivi offrirà degustazioni guidate e momenti di approfondimento sul formaggio e sul territorio in compagnia dei produttori del Consorzio.
