Scuola Alberghiera, inaugurata ad Asti la nuova cucina 3: investimento da oltre 120 mila euro

Un nuovo laboratorio per formare i professionisti della ristorazione di domani, con attrezzature rinnovate e una particolare attenzione anche al valore educativo degli spazi. La Scuola Alberghiera di Agliano Terme e Asti ha inaugurato oggi, martedì 20 ottobre, la cucina 3, il nuovo laboratorio professionalizzante nella sede astigiana di via Asinari 5. Un intervento che rafforza l'offerta formativa dell'istituto e che è stato possibile anche grazie a un contributo della Regione Piemonte superiore a 120 mila euro.

Alla presentazione, tra le tante autorità presenti, sono intervenuti la direttrice dell'istituto formativo Alessandra Sozio, la presidente Annalisa Conti, il sindaco di Agliano Terme Marco Biglia, il sindaco di Asti Maurizio Rasero e il vicepresidente della Provincia di Asti Davide Migliasso.

"Questo è il laboratorio in cui i ragazzi impareranno non soltanto tecniche, perché noi speriamo sempre come scuola che imparino effettivamente il senso di responsabilità e il rispetto per gli ambienti rinnovati e nuovi", ha sottolineato la direttrice Alessandra Sozio, indicando nella cura degli spazi e nella crescita personale degli allievi due obiettivi che accompagnano l'apprendimento professionale.

A evidenziare il lavoro necessario per arrivare all'inaugurazione è stata la presidente Annalisa Conti, che ha ringraziato le istituzioni e i soggetti che hanno contribuito alla realizzazione del progetto. Un ruolo determinante è stato svolto dalla Regione Piemonte, attraverso un bando dedicato alla formazione professionale e all'innovazione tecnologica, che ha consentito alla scuola di sostenere un investimento altrimenti difficilmente realizzabile.

"Se oggi inauguriamo questa cucina, la chiamiamo cucina 3 perché è la terza cucina qui ad Asti, ed è anche grazie alla Regione Piemonte", ha spiegato Conti, ricordando il contributo superiore a 120 mila euro. La presidente ha inoltre ringraziato la Provincia di Asti per il sostegno garantito alla scuola anche nei momenti più difficili e l'Asl per la collaborazione e la consulenza legate agli aspetti normativi e organizzativi di un laboratorio destinato alla formazione nel settore alimentare.

Una scuola che valorizza il territorio

Il sindaco di Agliano Terme Marco Biglia ha posto l'accento sul ruolo che la scuola svolge da oltre cinquant'anni nella formazione dei giovani e nella crescita del territorio. Il nuovo laboratorio, ha osservato, rappresenta un ulteriore tassello di un percorso che punta a investire sulle competenze e sulle opportunità delle nuove generazioni.

Il sindaco di Asti Maurizio Rasero ha ricordato le origini della Scuola Alberghiera e il suo progressivo consolidamento come una delle realtà di eccellenza del territorio. Già nei primi anni Duemila, quando ricopriva l'incarico di assessore al Turismo, la scuola era stata scelta per rappresentare le competenze astigiane durante una missione negli Stati Uniti, a Miami.

Oggi, ha sottolineato Rasero, la formazione alberghiera assume un valore ancora più significativo in un territorio che ha conosciuto una forte crescita turistica. La qualità dell'accoglienza, la professionalità del personale di sala e le capacità di chi lavora in cucina contribuiscono infatti a costruire l'immagine che i visitatori portano con sé dell'Astigiano.

"Puoi spendere tutti i soldi che vuoi a fare biglietti da visita, brochure, rappresentazioni, tutte le cose più belle, ma poi la prova dei fatti è qua sul territorio", ha affermato il sindaco, richiamando l'importanza della preparazione dei ragazzi e della capacità di accogliere i turisti con competenza e gentilezza.

Rasero ha quindi invitato gli studenti a credere nel percorso scelto e a sfruttare le opportunità offerte dall'istituto. Il settore della ristorazione e dell'ospitalità, ha ricordato, può offrire prospettive professionali importanti in un territorio in cui il turismo rappresenta una risorsa strategica.

Collaborazione tra le scuole del territorio

Il vicepresidente della Provincia di Asti Davide Migliasso ha ribadito la disponibilità dell'ente a collaborare con le realtà formative che operano nel settore enogastronomico. Accanto alla Scuola Alberghiera di Agliano Terme e Asti, sul territorio provinciale è presente anche l'Istituto statale Penna di Asti e Vercelli, con il quale sono già stati avviati progetti e iniziative comuni.

L'obiettivo, ha spiegato Migliasso, è consentire alle due realtà di continuare a crescere, ciascuna nel proprio ambito, valorizzando le rispettive competenze e sviluppando nuove opportunità anche sul piano didattico.

Il vicepresidente ha inoltre rivolto un plauso agli studenti per la professionalità dimostrata nelle recenti occasioni di servizio sul territorio, dalla manifestazione Rapulè a Calosso alla cena dei sindaci e agli appuntamenti legati al Magico Paese di Natale. Un riconoscimento che ha riguardato sia la qualità dei piatti sia l'organizzazione del servizio e la capacità di presentare le preparazioni.

La cucina incontra l'arte

La nuova cucina si inserisce in un progetto più ampio che punta a coniugare la formazione tecnica con la sensibilità estetica e la cura degli ambienti. Come ha spiegato Sozio nella parte conclusiva della presentazione, la scuola ha scelto di affiancare all'arte della cucina e dell'ospitalità quella figurativa, coinvolgendo l'artista locale Gabriele Sanzo.

Dalla collaborazione è nato un percorso di valorizzazione degli spazi della sede astigiana, con la realizzazione di murales nella sala ristorante e nell'area della cucina. Un modo per rendere gli ambienti più accoglienti e trasmettere agli allievi l'importanza del bello anche nell'esperienza professionale.

L'inaugurazione si è conclusa con il taglio del nastro e un momento conviviale, alla presenza delle autorità e dei rappresentanti delle realtà che collaborano con la scuola.

 Per gli studenti, la cucina 3 sarà soprattutto un nuovo spazio in cui mettere in pratica quanto appreso durante le lezioni e prepararsi al lavoro nel mondo della ristorazione e dell'ospitalità.