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Voglia di bollicine? Due metodi a confronto con l’Enotecamica di Asti
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Quando parliamo di bollicine, sentiamo spesso parlare di "Metodo Classico" e "Metodo Charmat- Martinotti". Infatti le vivaci bollicine si possono ottenere con questi due diversi metodi.
Con il Metodo Martinotti (cioè quello che fa la seconda fermentazione in autoclave) si ottengono spumanti leggeri e fruttati. Il prosecco è tra questi. Consumo ideale? L'aperitivo.
Con il Metodo Classico (che rifermenta in bottiglia, è il metodo con cui è fatto lo Champagne o l'Altalanga) si ottengono vini più strutturati, con bollicine più piccole e persistenti. I lunghi affinamenti regalano profumi complessi, tra cui il sentore di lieviti. Consumo ideale? Adatte da bere anche a tutto pasto e per ottimi brindisi.
Come disse Churchill "In victory I deserve it. In defeat I need it".
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Enotecamica
Corso Alessandria 271, 14100 Asti
337-1120058
Aperti dal martedì al sabato: 9-19