![Apre la mostra "L’uscita dal bosco" di Claudio Diatto](https://www.lavocediasti.it/typo3temp/pics/2_a70e02df45.png "Apre la mostra "L’uscita dal bosco" di Claudio Diatto")
Nel cuore della Valle Bormida, a Bubbio, prende il via una nuova stagione di eventi dedicati alla cultura del vino intesa come esperienza a tutto tondo. Sarà domenica 12 aprile alle 12:00 l’appuntamento inaugurale del calendario 2026 della cantina Colombo, con il debutto di “Degustazioni Letterarie”, un ciclo di incontri pensato per accompagnare la primavera e l’estate proponendo un connubio tra narrazione, eccellenze enologiche e alta cucina.
Il format, ideato da Annalisa Righini e Marinella Brizza, si distingue per un approccio che utilizza il vino come chiave di lettura culturale e sensoriale. La modalità narrativa richiama la stessa struttura di una degustazione enologica: brevi “assaggi” di letteratura si susseguono per costruire un racconto più ampio, coinvolgente e immersivo. Protagonista dell’incontro inaugurale sarà Zelda Sayre Fitzgerald, figura iconica e anticonvenzionale, restituita al pubblico attraverso una suggestiva intervista immaginaria che ne ripercorre personalità, visioni e sensibilità, anche in relazione al mondo del vino. A dare voce al racconto saranno le stesse ideatrici, guidando gli ospiti in un’esperienza sospesa tra narrazione e interpretazione.
Un menu in dialogo con i vini della cantina
Sul piano gastronomico, la proposta è affidata allo chef Mattia Astengo, che curerà uno show cooking pensato per dialogare con i vini dell’azienda. Il menu si apre con una battuta di fassona al coltello – disponibile anche in versione vegetariana con tartare vegetale – accompagnata da crema leggera di Roccaverano, nocciole tostate ed erbe aromatiche, in abbinamento al Natusia Piemonte Doc Spumante Metodo Classico 2022. Segue un uovo pochè su crema di porri e cardi, con pane croccante al mais ottofile e olio alle erbe di campo, proposto con Alta Langa Rosé Docg 2022.
Il primo piatto, plin alla Roccaverano e burro nocciola, è accompagnato da Apertura Piemonte Doc 2022, mentre l’intermezzo è affidato a un sorbetto all’Alta Langa Rosé Docg. Il secondo, “I Cuori di Zelda”, propone un petto d’anatra rosato – con alternativa vegetariana Wellington vegetale su richiesta – servito con jus leggero, cipollotti glassati e purè di sedano rapa, in abbinamento a Maxima Piemonte Doc 2021. In finale, caffè espresso con bacio di dama alle nocciole.
Le voci del progetto
Il titolare della cantina, Andrea Colombo, ha spiegato il senso dell’iniziativa: “Apriamo questo calendario con un appuntamento che rappresenta bene la nostra idea di accoglienza: unire vino, cultura e territorio in un’unica esperienza. La Valle Bormida è un luogo ricco di storie e identità: attraverso questi eventi vogliamo offrirne una lettura nuova autentica e contemporanea”.
Alle spalle del format ci sono due professioniste con una lunga passione per la lettura e la narrazione. Marinella Brizza, lettrice compulsiva ed ex libraia indipendente in Acqui Terme, organizzatrice di progetti di promozione della lettura, si definisce una “folle” entusiasta che vivrebbe sempre con un libro in mano vista mare, sorseggiando un calice, possibilmente di bollicine. Annalisa Righini, sognatrice per inclinazione e lettrice per vocazione, si muove tra l’anima professionale in ambito legale e quella passionale di stampo letterario, convinta che “le storie e le parole curino qualunque malessere esistenziale”.
Lo chef Mattia Astengo, diplomato in enogastronomia presso l’Artusi di Casale Monferrato e membro dei Discepoli di Escoffier Piemonte e Valle d’Aosta, dopo esperienze in tutta Italia ha scelto di tornare alle proprie radici per aprire, insieme alla compagna Chiara Calcagno, un laboratorio di pasta fresca e gastronomia dedicato alla tradizione piemontese. Il suo lavoro è guidato dal desiderio di portare sulle tavole qualità, tradizione e un tocco di innovazione, con passione e rispetto per la cucina italiana.
Gli altri appuntamenti in calendario
Il ciclo di eventi proseguirà con altre tre serate tra maggio, giugno e luglio.
Venerdì 8 maggio 2026 alle 19:30 è in programma “Oltre l’orizzonte: Roccaverano DOP incontra l’Alta Langa DOCG”, una cena didattica in collaborazione con Rob-In. La serata prevede una degustazione di prodotti legati al progetto Rob-In con un calice di benvenuto, seguita da una cena dedicata al formaggio Roccaverano DOP. Il legame con il territorio, le capre, i pascoli e il lavoro del casaro saranno raccontati con l’intervento di Gaia Lando, mentre i sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto guideranno il percorso gastronomico in abbinamento all’Alta Langa DOCG.
Venerdì 12 giugno 2026 alle 19:30 si terrà “Il tempo del legno: viaggio evolutivo del vino attraverso i sapori dell’affinamento in legno”, una cena didattica ambientata tra la barricaia e la sala. Un viaggio nel mondo dei vini affinati in legno, con focus sul Pinot Nero, i diversi tipi di botti e la storia dell’affinamento. La degustazione sarà guidata dai sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto.
Infine, domenica 5 luglio 2026 alle 12:00 andrà in scena “Pinot Nero e territorio: attraverso la storia”, primo evento di una serie dedicata alla storia del Piemonte, ai Savoia e alla cucina d’epoca. A guidare il percorso didattico sarà l’enologo e relatore Fisar Luigi Bertini, affiancato dai sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto. L’evento ripercorre il legame del Pinot Nero con la Langa e il Monferrato, con la nobiltà locale e la tradizione enologica piemontese.
Per tutti gli appuntamenti, lo show cooking sarà a cura dello chef Mattia Astengo.