!["Mediterraneo stesso sangue - stesso fango": il libro di Antonio Evangelista ad Asti](https://www.lavocediasti.it/typo3temp/pics/1_56297e4cbc.jpg ""Mediterraneo stesso sangue - stesso fango": il libro di Antonio Evangelista ad Asti")
Le giornate si allungano e la natura si risveglia, portando con sé un trionfo di colori che contagia anche la tavola. È con questo spirito di rinnovamento che la Scuola alberghiera torna ad aprire le porte del suo tanto apprezzato Ristorante didattico.
L'appuntamento culinario è fissato per lunedì 27 aprile nella sede di Asti, situata in via Asinari 5.
Per l'occasione, le cucine accoglieranno due ospiti speciali: Valeria e Simona, conosciute dal pubblico e dagli appassionati del settore come RosaRegina.
Un viaggio tra i sapori della natura
Le due esperte guideranno gli allievi nella preparazione e nel servizio di un menù particolarmente ricercato e attento alle materie prime.
Come annunciano gli organizzatori dell'evento: "Insieme ai nostri ragazzi e alle nostre ragazze vi accompagneranno in un viaggio eno-gastronomico di cucina gentile e vegetariana".
La proposta si aprirà con un aperitivo di benvenuto servito a passaggio, rigorosamente accompagnato da un calice di bollicine.
A seguire, gli antipasti giocheranno con consistenze e colori: insalata russa in versione veg con maionese allo zafferano, cheesecake salata con burrata e pomodoro, e un originale hummus bicolore servito con crudité di verdure e pane dorato.
Tra i piatti caldi spicca una tartelletta di brisée al profumo di basilico, accompagnata da un giardinetto di verdure e fonduta di Roccaverano D.O.P. Il primo piatto sarà un orzotto mantecato alle punte di asparagi, arricchito da pomodorini confit e da una fresca salsa al basilico.
I secondi e il gran finale dolce
Il percorso all'insegna della cucina gentile e vegetariana proseguirà con le verdure ripiene in doppia cottura, adagiate su una delicata salsa di pomodoro arrostito e rifinite con maionese alle erbe aromatiche.
Per concludere la serata in dolcezza, verrà servita una torta al fondente e mandorle con coulisse di lamponi, impreziosita da un croccante di semi e frutta secca.
Info e prenotazioni per la serata
La cena avrà inizio alle 19.45. Il costo di partecipazione è fissato a 35 euro per persona, una quota che comprende l'abbinamento con tre pregiati vini del territorio, oltre all'acqua e al caffè.
I posti a disposizione sono limitati e le prenotazioni resteranno aperte fino al 22 aprile, salvo esaurimento anticipato delle disponibilità.
Per assicurarsi un tavolo è possibile contattare la segreteria dell'Afp Colline Astigiane al numero 0141/351420, linea attiva dal lunedì al venerdì dalle 9 alle 14 e dalle 15 alle 16. In alternativa, si può inviare una richiesta scritta agli indirizzi mail info@afp-collineastigiane.com oppure segreteria@afp-collineastigiane.com.