Colline, fossili e sapori: quindici Comuni fanno rete con gli itinerari del gusto

Unire quindici municipalità dell'Astigiano sotto il segno dell'identità enogastronomica, delle radici geologiche e del sostegno al tessuto produttivo locale. Con questo obiettivo è stato presentato questa mattina, nella cornice del castello di Costigliole d'Asti, il progetto editoriale e turistico intitolato "Da Costigliole d'Asti alla Valtiglione e dintorni – Itinerari del Gusto", una guida ideata per accompagnare visitatori e residenti alla scoperta dei tesori del territorio. Il percorso coinvolge direttamente i centri di Costigliole d'Asti, Agliano Terme, Azzano d'Asti, Belveglio, Castelnuovo Calcea, Cortiglione, Isola d'Asti, Mombercelli, Mongardino, Montaldo Scarampi, Montegrosso d'Asti, Rocca d'Arazzo, San Marzano Oliveto, Vigliano d'Asti e Vinchio, uniti per promuovere in modo sinergico il proprio patrimonio.

L'iniziativa, promossa dai Comuni aderenti in collaborazione con l'associazione Astesana – Strada del vino, dell'olio e del cibo, punta a valorizzare una realtà rurale di pregio, spesso custodita all'interno di botteghe e aziende artigianali a conduzione familiare. Ad aprire gli interventi è stato Enrico Alessandro Cavallero, sindaco di Costigliole d'Asti, che ha posto l'accento sulla forza del lavoro comune: "Viviamo di opportunità e dobbiamo cogliere tutte quelle che creano un valore aggiunto per portare avanti i nostri programmi turistici", ha sottolineato il primo cittadino, spiegando come il volume dia risalto a "realtà che non sempre finiscono sulle grandi ribalte mediatiche, ma che concorrono a portare turismo ed esperienze di qualità sulle nostre colline". Il sindaco ha inoltre rivolto un ringraziamento alla sua vice Laura Bianco, che ha curato in prima persona lo sviluppo del progetto, assente alla presentazione per motivi di salute.

La struttura del volume e i dettagli del censimento sono stati illustrati da Beppe Giordano, vicepresidente di Astesana. La pubblicazione, realizzata in un pratico formato tascabile e stampata in una prima tiratura bilingue italiano e inglese, raccoglie ventisei prodotti tipici, cinque storiche denominazioni vitivinicole, ricette tradizionali e il calendario completo delle fiere e sagre dei paesi coinvolti nel progetto. "Questo comprensorio possiede un'identità precisa, legata a un antico mare tropicale le cui sabbie fossili conferiscono caratteristiche uniche alle coltivazioni e ai vigneti", ha spiegato Giordano, descrivendo l'articolazione in cinque sezioni: dalle produzioni della terra (tra cui il peperone quadrato della Motta, il carciofo astigiano del sorì, l'asparago saraceno di Vinchio, il cardo gobbo e il tartufo bianco) fino alla guida comune per comune, completa di indirizzi e recapiti di cantine, ristoranti, agriturismi, macellerie e laboratori dolciari.

A chiudere la serie degli interventi istituzionali è stato Daniele Prasso, sindaco di Vigliano d'Asti e presidente dell'Unione di Comuni "Comunità Collinare Val Tiglione e dintorni", che ha evidenziato l'importanza del superamento delle logiche individuali: "Normalmente ogni festa esalta solo il proprio prodotto; qui invece l'offerta è di squadra, mettendo a disposizione del turista l'intero territorio senza campanilismi". Una sinergia che guarda al futuro e che punta a trasformare le informazioni raccolte nella base per pacchetti turistici integrati, capaci di coniugare visite ai geositi paleontologici, percorsi outdoor e soste a tavola.

Il libretto è ritirabile gratuitamente in formato cartaceo presso i rispettivi Municipi dei Comuni aderenti e nei principali punti di informazione turistica del territorio. La guida può inoltre essere consultata e fruita in modalità elettronica CLICCANDO QUI o scansionando il QR code riprodotto di seguito.