Scuola | 01 dicembre 2021, 15:23

Asti ha salutato i diplomati della Scuola Universitaria Assaggiatori di Vino

Intanto proseguono le giornate di studio e degustazione al Polo Universitario Rita Levi Montalcini

Asti ha salutato i diplomati della Scuola Universitaria Assaggiatori di Vino

Sono passati 70 anni da quando l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino si costituì ad Asti. 70 anni vissuti in simbiosi con la città piemontese, dove l’organizzazione è stata pensata, immaginata e creata, e dove negli anni ha ideato e promosso progetti sempre più ambiziosi, assurgendo a prezioso punto di riferimento nel mondo del giudizio del vino.

A coronare le celebrazioni di questo importante anno è stata la cerimonia conclusiva, accompagnata da un brindisi tutto piemontese con l’Alta Langa di Enrico Serafino, di uno dei progetti più importanti di Onov: il SUMAV, la prima Scuola Universitaria per Maestri Assaggiatori di Vino, frutto del continuo impegno verso la diffusione trasversale della cultura del vino.

Istituita da una collaborazione con il Dipartimento di Scienze Agrarie Forestali e Alimentari dell'Università degli Studi di Torino, la scuola è stata una grande novità in Italia; si tratta dell’unica realtà in cui l’attività formativa associativa si unisce alla formazione universitaria, l'una ad arricchire l’altra.

Per questa edizione l’Università di Asti Rita Levi Montalcini ha ospitato più di 110 esperti assaggiatori (qualifica che si ottiene dopo aver frequentato con successo i corsi di 1° e 2° livello ONAV) provenienti da tutta Italia: dalla Sicilia al Friuli Venezia Giulia, dalla Puglia alla Val d'Aosta, in cinque fine settimana organizzati in moduli monotematici che hanno affrontato i temi più attuali delle tendenze tecnologiche e commerciali: viticoltura e enologia convenzionali e “naturali”, cambiamenti climatici e adattamento, vitigni sensibili e tolleranti alle principali malattie, terroir e valorizzazione, vinificazioni differenziate e sostenibili.

“Vedere Asti proiettata sul territorio nazionale e Internazionale grazie al progetto Onav che compie 70 anni e con il quale l'università collabora - dice il presidente Mario Sacco rafforza il progetto del territorio Monferrato Langhe Roero patrimonio dell'umanità Unesco di innestare all'interno dell'università una radicata attività di ricerca e di scambio di esperienze autorevoli accademiche sul vino, sulle ricadute economiche del settore enologico in collaborazione con importanti realtà nazionali di esperti assaggiatori di vino”.

"Il successo di questo nostro ambizioso progetto e la proclamazione di 110 maestri assaggiatori nell'importante ricorrenza dei 70 anni di Onav - dichiara il presidente Vito Intini - è motivo di immenso orgoglio. Onav si distingue nella formazione per l'attenzione particolare agli aspetti tecnici e scientifici del prodotto, caratteristica che ci rende complementari ad altri percorsi di conoscenza enologica. Il concludersi del percorso universitario con la consegna degli attestati è un traguardo inestimabile festeggiato ad Asti, città del vino per antonomasia in cui vive la nostra anima e nella quale tutto ha avuto origine".

Comunicato stampa

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