Un ritorno atteso per uno dei volti più amati della panificazione contemporanea. La Scuola Alberghiera di Asti si prepara ad accogliere nuovamente Fulvio Marino, noto mugnaio, fornaio e personaggio televisivo, per un appuntamento interamente dedicato all'arte bianca. L'evento è fissato per venerdì 6 febbraio alle 17, presso la sala ristorante della sede di via Asinari 5.
Al centro dell'incontro vi sarà la presentazione della sua ultima fatica letteraria, "Tutto il mondo del pane", recentemente pubblicata da Slow Food Editore. Il volume rappresenta un vero e proprio atlante gastronomico che esplora la bellezza, l'importanza culturale e la straordinaria varietà della panificazione attraverso i cinque continenti.
Durante la presentazione, il pubblico potrà immergersi in un percorso sensoriale e narrativo che spazia dalle tradizioni più lontane a quelle più vicine. Si parlerà dei pani nordici, scuri e a lunga conservazione preparati con la farina di segale, fino ad arrivare alle soffici "nuvole" orientali cotte al vapore, passando per le preparazioni africane a base di miglio e teff.
L'approccio di Marino, fedele al suo stile divulgativo, mira a rendere l'arte della panificazione accessibile a tutti, dai professionisti ai neofiti. Non mancheranno consigli pratici, piccoli trucchi del mestiere e indicazioni sulle dosi corrette per ottenere risultati eccellenti anche utilizzando il forno di casa.
L'incontro è a ingresso gratuito, ma per garantire una gestione ottimale degli spazi è tassativo prenotare il proprio posto entro il 29 gennaio 2026. A conclusione dell'evento, gli organizzatori hanno previsto una gustosa sorpresa per tutti i partecipanti, per chiudere il pomeriggio all'insegna del sapore.
