L’Eco-bistrot Casa Serra apre ufficialmente un nuovo ciclo di appuntamenti dedicati alla cultura brassicola: “I venerdì della birra”, serate in cui cucina e birra artigianale si incontrano in un percorso di degustazione strutturato e raccontato.
L’idea è semplice ma ambiziosa: non una cena qualunque, bensì un’esperienza guidata dove ogni calice ha un perché e ogni piatto è costruito per valorizzarne stile e profilo aromatico.
Il primo appuntamento è fissato per venerdì 27 marzo alle 20 e porta ad Asti uno dei nomi più interessanti della scena craft europea: Pühaste, birrificio artigianale estone apprezzato per personalità, precisione e interpretazioni moderne degli stili.
A condurre la serata sarà Lino Sperati, appassionato e divulgatore, che accompagnerà gli ospiti tra aneddoti, caratteristiche tecniche, ingredienti e note di degustazione delle birre selezionate.
Una serata tra racconti, stile e territorio
“I venerdì della birra” nasce con l’obiettivo di avvicinare alla birra artigianale in modo consapevole, senza tecnicismi inutili ma con contenuti che aiutino a capire davvero cosa si sta bevendo. La degustazione guidata diventa quindi il filo conduttore: storia del birrificio, identità degli stili, equilibrio tra aromi e struttura, e soprattutto il dialogo con la cucina.
A rendere l’esperienza ancora più coerente è la materia prima: la proposta gastronomica dell’Eco-bistrot mette al centro le carni dei bovini allevati allo stato brado nella tenuta di Casa Serra, nutriti a erba e fieno. Un’impostazione che punta su gusto, trasparenza e legame con il territorio, valorizzando preparazioni e tagli in abbinamento alle birre in mescita.
Menu e abbinamenti: dalle entrée all’imperial stout
Dopo le entrée di benvenuto, il percorso entra nel vivo con una sequenza di piatti studiati per dialogare con quattro etichette Pühaste, ognuna con un ruolo preciso nel crescendo della serata.
Tartàre di Angus con acciuga del Cantabrico, girello di manzo con salsa tonnata piemontese e peperoni con bagna càuda in abbinamento a Simone – Italian pilsner.
Risotto pere e gorgonzola con *nocciola IGP “la tonda gentile del Piemonte” insieme a *Madame Butterfly – Amber ale.
Giostra di tagliate di manzo con contorno di stagione abbinata a Glacier – Imperial porter.
Chiusura dolce con crema di mascarpone e Dekadents – Imperial stout, per un finale intenso e avvolgente.
La partecipazione ha un costo di EUR 75 a persona e include cena, coperto, caffè, acqua e degustazione guidata delle birre.
Informazioni e prenotazioni
Eco-bistrot Casa Serra – località Montegrosso Cinaglio 98, Asti
Telefono: 3401876549 / 0141295172.