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Economia e lavoro | 22 gennaio 2021, 07:00

Conservazione degli alimenti: dove trovare le migliori macchine sottovuoto online

Conservare gli alimenti in modo corretto è una buona abitudine che tutti dovrebbero avere.

Conservazione degli alimenti: dove trovare le migliori macchine sottovuoto online

Conservare gli alimenti in modo corretto è una buona abitudine che tutti dovrebbero avere. Organizzare la dispensa o il proprio frigorifero con criterio, separando i cibi in base al tipo e non mettendo mai a contatto quelli cotti con quelli crudi, aiuta a mantenersi in salute, evitando di contrarre infezioni e migliora anche la qualità dei propri piatti. Per ottimizzare la conservazione degli alimenti una soluzione davvero smart è costituita dalle macchine sottovuoto le quali permetto di tenere il cibo in modo tale che esso mantenga le proprie proprietà organolettiche inalterate: in un involucro privo di aria si riducono le reazioni di che portano all'alterazione dei viveri.

Come funziona una macchina sottovuoto

La macchina per il sottovuoto, come dice il nome, riesce a eliminare l'aria all'interno di un sacchetto, migliorando la conservazione di un alimento. Alcune volte tale dispositivo è chiamato anche vacuum, un termine che in latino significa vuoto. Con questo sistema di conservazione si allontana l'aria, in modo particolare l'ossigeno che è il responsabile di molte reazioni degradative che avvengono all'interno degli alimenti, inoltre il confezionamento in un sacchetto evita il contatto con altri cibi, prevenendo possibili contaminazioni.

 Nel caso si desideri inattivare la carica batterica il sottovuoto non basta ma si può pensare di sterilizzare l'alimento, mettendolo a contatto con il calore elevato prima di conservarlo senz'aria. Questa tecnica permette di mantenere le caratteristiche organolettiche dei cibi quindi è perfetta per chi non ha tempo di cucinare o fare la spesa tutti i giorni, permettendo di mangiare piatti sempre buoni e nutrienti.

Nel caso in cui si vogliano avere ulteriori informazioni, si può visitare il sito di macchinasottovuoto.pro che permette di confrontare i diversi modelli di macchine per il sottovuoto presenti sul mercato, grazie a guide dettagliate che ne illustrano le caratteristiche e le funzionalità.  

In commercio esistono due tipi diversi di macchine per il sottovuoto, ci sono quelle:

 

  • A campana, si tratta di un modello professionale che presenta una camera all'interno della quale si pone il cibo, preventivamente insacchettato, dal quale si elimina l'aria quando si fa partire un ciclo. Il vuoto che si crea è molto spinto ecco perché si parla si impiega tale sistema nei ristoranti, negli alimentari, ecc.
  • A barre, si tratta di un dispositivo di forma allungata che, una volta connesso a un sacchetto o a un contenitore specifico, riesce ad assorbire tutta l'aria in esso contenuto. Tale modello è il più usato a casa.

Caratteristiche delle migliori macchine sottovuoto

Quando si parla di macchine per il sottovuoto bisogna sapere che oltre al dispositivo in grado di rimuovere l'aria sono indispensabili anche i contenitori dove riporre gli alimenti o i sacchetti. Questi ultimi sono realizzati in plastica e ce ne sono di due tipi:

 

  • Quelli preformati compatibili con appositi macchinari.
  • Quelli universali, si tratta di un vero e proprio tubo che deve essere tagliato della lunghezza desiderata e poi occorre saldare entrambe le estremità. Molte macchine per il sottovuoto hanno una taglierina che aiuta nella realizzazione dei sacchetti della grandezza desiderata.

Una caratteristica che molti cercano è quella di avere un dispositivo piccolo e potente, così lo possono riporre in un armadio quando non viene usato, in questo modo non ingombra ma è comunque funzionale.

La macchina per il sottovuoto si può usare non solo per favorire la conservazione ma anche per ottenere un tipo di cottura moderno e all'avanguardia che permette di trattenere i succhi e gli aromi dei cibi, questi rimarranno dentro al sacchetto insieme alle sostanze nutritive, soprattutto le vitamine e i sali minerali.

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