Addio a Riccardo Conti, storico titolare del salumificio di Viale

E' mancato Riccardo Conti, storico salumaio e titolare del salumificio Conti, uno dei luoghi di eccellenza della produzione artigianale astigiana.

Conti era molto noto per la sua produzione che aveva riscosso grande successo con numerosi premi a livello nazionale e recensioni sulle guide gastronomiche più prestigiose.

Il salame cotto prodotto secondi un'antica ricetta da Cinti è, prodotto unico che nasce, come da tradizione, mescolando carne magra di maiale e il grasso della gola, insaccati in budello e fatti bollire per ben nove ore.

La tradizione del salumificio è ora portata avanti dalla nuova generazione.

Alla famiglia Conti le condoglianze della redazione della Voce di Asti.